さんまやの「雑賀崎の夕日」

夜中から降ってきたのかな
朝一番では降りは大したことないが
今晩から明朝にかけて
南部を中心に雷と大雨に注意とのことです。



左側が明日より使う予定の新品
右手前が約２年使った代物
毎日研いでいると、こんなに小さくなる。
魚の小さいサイズはまだ今までの包丁の方が
使い易いので、暫くはまだお世話になります。
大サイズでまだ固いさんまには新品の大きい方が楽に開けるでしょう。

包丁の先端は、グラインダーで落としています。
大骨のところの血合いを掻くのに使うためです。

さんまやの唯一の道具です。

　　　灰干さんまのさんまや
　　　　http://www.sanmaya.com/